「岩井食堂」の岩井聖 船宿割烹「汐風」の細山和範 嗚呼!花の料理人

日本テレビ『嗚呼!花の料理人』に登場の料理人、岩井聖(いわいひじり)さんは1964年6月26日に新宿で生まれ、1982年に料理人の世界にアルバイトとして入りました。1986年にアメリカやフランス、ベルギー、イタリア、上海に渡って修行を積み、2001年に四谷で岩井食堂という店ををオープンしました。『岩井食堂へようこそ』という本を出しており、フレンチ、イタリアン、アメリカンキュイジーヌなど、定番メニューからひねりを効かせたアイデアメニューまで評判のレシピを掲載しています。
細山和範(ほそやまかずのり)さんは、1957年12月1日生まれに東京で生まれ、5歳のときにマダイ釣りで海釣りデビュー、20年前から伊豆諸島の海で活動し、釣ってさばいて料理する料理人です。上目黒と麹町に船宿割烹「汐風」があり、二代目の店主です。