高橋弘光(たかはし ひろみつ)白妙(しろたえ)TVチャンピオン「和菓子職人選手権」

和菓子職人の高橋弘光(たかはしひろみつ)さんのプロフィールは、1955年生まれ、千葉県八千代市出身、花づくりに興味をもって農業高校に進学したものの、高校2年生の時に映画で京都の鶴屋吉信(つるやよしのぶ)さんの練り菓子を見たことがきっかけで高校を卒業後に東京製菓学校に入学、10年修業するかたわら東和会・日本菓業振興会でも学びました。その後、1985年に菓匠白妙を開店しました。
菓匠「白妙」の店舗は本店が千葉県船橋市にあり、八千代市に八千代中央店もあります。
これまでテレビ東京のTVチャンピオンで5連覇を達成して殿堂入り、全国菓子大博覧会にも出品しています。9月18日に放送のテレビチャンピオン2「和菓子職人選手権」にも出場しています。