中目黒『パティスリー ポタジエ』野菜スイーツのポタジェとパティシエの柿沢あや

東京の目黒にあるオーガニック野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』が話題です。
店の場所は、東急東横線と東京メトロ日比谷線の中目黒が最寄駅の目黒銀座商店街にあります。
パティスリーポタジェのオーナーパティシエの柿沢安耶(かきざわあや ではなく かきさわあや です)さんは、学習院大学に在学中の頃から料理研究家の内坂芳美(うちさかよしみ)さんの元でフランス料理を学び、卒業後にパティスリーとレストランで修行を積みました。2003年に野菜が主役のレストラン『オーガニックベジカフェ・イヌイ』を栃木県でオープンぷ、2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』をオープンしました。
パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ』や『菜菜スイーツ 卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身』という本を出しています。