料理人の横井清(よこいきよし)京料理よこい『ソロモン流』

7月12日のテレビ東京『ソロモン流』は、銀座にある「京料理 よこい」総料理長で料理人の横井清(よこい きよし)さんが出演。
横井さんのプロフィール(経歴)は、1946年5月29日滋賀県生まれ、中学校を卒業後に調理師修行の旅に出て大阪や金沢、京都、和歌山、長野、東京を回り、現在に至っています。日本料理研究会師範や全国日本調理技能士会連合会理事・師範などを務めています。これまで、通商産業大臣賞や農林水産大臣賞、東京マイスター(江戸の名工)など数々の賞を受賞しています。
和食の最新野菜料理』という料理書を出しています。
番組では、京料理を東京で広める活動や夏向けの新メニューへのこだわりを紹介します。